在上海的日子,總是會想到這些台灣小吃:鹽酥雞、蚵仔煎、肉丸、肉羹麵…寫到這裡又覺得口水快流下來了…
身在台灣真的很幸福,這些美味小吃可能在家附近的巷子口就有了,嘴饞的時候隨時可以吃的到。碎碎唸了一堆,還是趕快記錄一下做法,連我也做得出來,真的蠻簡單的!
雞肉上黑黑的部份是黑胡椒鹽,不小心失手撒太多…豬血糕則是從台灣帶來的。



鹽酥雞

材料:
雞胸肉
地瓜粉

醃肉醬:
蒜頭、醬油、糖、米酒、鹽、五香粉、白胡椒粉、香油

作法:
1.將雞胸肉切成二公分左右的小方塊,用醃肉醬醃三十分鐘。
2.均勻的沾上地瓜粉。
3.油熱後將雞肉下鍋炸成金黃色,就可以撈起。
4.雞肉塊再用大火回鍋一次,快速炸一分鐘就撈起,這樣不但會更酥脆,也比較不油膩哦!
5.灑上胡椒鹽,好吃的鹽酥雞就可以上桌了!不過上海買不到九層塔,總覺得還差了那麼一點味道!

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小穀精日誌

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留言列表 (6)

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  • Irene
  • 太誇張了吧!

    連豬血糕這種東西你也帶去
    你們到底還帶了什麼
    不會帶了一隻雞去那養了吧~
    這道鹽酥雞我也炸過一次
    真的粉簡單^^大哥也愛吃
  • 沒辬法,小穀精最愛吃豬血糕,上海這裡又沒賣…
    哈!這次帶了好多東西來:各式零食、薑母鴨、中藥包、豆皮、豬血糕、貢丸、蛋餅皮、我媽魯的牛肉…最傷心的是黑橋牌蒜味香腸,在過大陸海關的時候被沒收了…

    SYNNEXEMBA 於 2007/11/21 12:07 回覆

  • 大哥
  • Irene 我也要吃鹽酥雞
    奇 為何只有香腸被沒收?
  • 除了鹽酥雞,我也蠻想念大哥你家附近的雞排…
    除了香腸,他本來還想沒收我的貢丸哩,後來可能良心發現…不然我一定會淚灑機場…

    SYNNEXEMBA 於 2007/11/22 14:57 回覆

  • Irene
  • 大陸海關最愛黑橋牌

    聽說~他們很愛台灣香腸,尤其是有品牌的,像新東陽、黑橋牌,他們看到一定收刮,下次你把名字改成「黑心香腸」他們可能不會收下了。因為我同事上次去也帶了香腸,也被沒收。
  • 原來是這樣…難怪他說就算是真空包裝的香腸也不行,哇哩!

    SYNNEXEMBA 於 2007/11/22 14:59 回覆

  • 大哥
  • 從網頁的表頭 看到的是
    除了鹽酥雞,我也蠻想念大哥
    (原本感動 不知是娟或小榖精那麼想我)
    結果是 想唸我家附近的雞排.....
    氣餒
  • 艾琳
  • 看來香港海關比較怕死..不敢亂吃.
    我們家都全員到齊..哈哈
  • 真好。香港跟大陸的素質還是有差阿~

    SYNNEXEMBA 於 2007/12/03 18:37 回覆

  • joyce00927
  • 還是台灣的東西好吃吧~!
  • 對呀!我最懷念的就是台灣小吃啦~每樣都好好吃!

    SYNNEXEMBA 於 2007/12/28 15:02 回覆