今天是冬至,習俗就是要吃湯圓,不過吃了湯圓等於又老了一歲,ㄟ...那到底該不該吃呢?呵~
我們家是客家人,從有印象以來,冬至一直是吃客家湯圓,也就是紅白湯圓,煮成鹹口味,我個人也比較偏好客家湯圓,總覺得湯圓就是要吃鹹的。記得我和小穀精訂婚那天,家裡煮了客家湯圓來招待客人,公公一連吃了三碗,到現在還"歐樂"不已呢!

昨天晚上去大潤發逛了半天,一直在考慮到底是要買現成的湯圓 (因為有點懶!),還是自己動手做。但是想到以前吃市售的鮮肉湯圓的感覺,肉餡的油膩滋味實在不喜歡,剛好看了小米桶教的客家湯圓。也很想念媽媽煮的客家湯圓滋味,好!就決定自己動手試試看!


食譜來源:小米桶的寫食廚房
準備材料:糯米粉、蝦米、蒜末、香菇、絞肉、紅蘿蔔、韭菜、茼蒿菜
詳細的做法,有興趣的人可以參考:http://www.wretch.cc/blog/mitong&article_id=14573931

蒜切碎,蝦米清洗過,香菇(泡軟後)、紅蘿蔔切絲,韭菜切段。糯米粉的用量約300g,但是做出來的份量對於我們有點過多,兩個人吃的話可以用200g就好。


剛開始我先依照小米桶的做法先取少部份要先做"板媽",揉好後像右上圖,要先放到滾水裡煮熟,等到浮起來就是熟了。接下來再把"板媽"加入剩下的糯米粉裡少量加水搓揉成團(這次前前後後大概用了1.5杯量米杯的水。),最後要到表面光滑才算好。

不過這個過程要花很大的力氣,所以這時就換小穀精上場啦~

難得小穀精來幫忙,拍下來做記念。


啪啪啪!掌聲鼓勵一下,完成了!看他很輕鬆的樣子,我沒兩下手就沒力了。

把糯米團揉成長條狀後切小塊,再用手搓成圓球就是湯圓了。這個過程很好玩,兩個人邊聊天邊搓湯圓,說說笑笑很快就完成了,而且每個湯圓的大小還不一樣,真是有趣的經驗。

小穀精負責把湯圓放到滾水裡煮熟。等湯圓浮起來再煮兩分鐘左右就可以了。
我則在旁邊開始炒料:
1.爆香蒜末及蝦米,放入絞肉炒到變色,再放入香菇、紅蘿蔔炒香。
2.加入鹽、胡椒粉、醬油調味,再加入韭菜翻炒。
3.加入高湯,加入之前我從台灣帶的油蔥酥,再把煮熟的湯圓放入。
4.等滾了後加入茼蒿菜煮熟,要吃之前再加入香菜即可。


完成!這就是今天的午餐,熱呼呼的湯圓真的太美味!兩個人自已動手做的湯圓果然QQQ,彈性十足,配上炒的香香的料及茼蒿,我們各吃了三碗才滿足。

冬至,你今天吃湯圓了嗎?


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小穀精日誌

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留言列表 (9)

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  • YanRong
  • 流口水.....
  • 呵呵~大家應該那天都有吃湯圓吧!

    SYNNEXEMBA 於 2007/12/24 12:52 回覆

  • 燕子
  • 留一碗給我吃啊
    昨天nico買了市售的花生湯圓
    我咬了一小口就全都塞給他了
    太甜了,不愛
    皮不Q不愛
    哎呀~我愈來愈難養啦
  • 我也有在超市買芝麻湯圓,但是還是愛吃客家鹹湯圓耶~
    哈!妳本來就很會挑嘴,懷孕後有更嚴重嗎?可憐的nico全部吃完應該會變胖吧!

    SYNNEXEMBA 於 2007/12/24 15:35 回覆

  • 燕子
  • 有阿~
    粉嚴重的挑嘴哩
    不好吃的,通通塞給nico處理
    果然給它肥啦
    ^+++^
  • irene
  • 天啊~
    你居然會親手做湯圓耶!
    真是讓我眼睛為之一亮
    還想說~客家湯圓沒來點油蔥怎會對味
    想不到你有從台灣帶過去~內行內行!
    還有…小骰精是不是沒睡飽被你挖起來搓湯圓的呀!看他眼睛還腫成那樣cc
  • 被妳發現了,他真的是從被窩被我挖起來的。湯圓其實是小穀精做的唷,我只是在旁邊動嘴皮而已,哈~

    SYNNEXEMBA 於 2007/12/25 14:37 回覆

  • IRENE
  • 耶誕快樂

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    .   *  ☆☆☆ * Merry '  .
      *  ' +: + .:+  Christmas
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     .     . ▨
  • 好漂亮的聖誕樹,謝謝Irene的祝福!
    也祝妳聖誕快樂哦!

    SYNNEXEMBA 於 2007/12/25 14:38 回覆

  • 大
  • 好好吃 餓到發昏 妹子 覺得妳好賢慧
  • 發現在大半夜看吃的人都會發餓,哈~

    SYNNEXEMBA 於 2007/12/26 14:06 回覆

  • Cindy
  • 我也想吃客家湯圓 !

    我也好想吃喔!冬至那天去志豪的主管家過..有吃紅豆湯圓~沒吃到客家湯圓啦...
    回來我也有買一包糯米粉,也想自己來做湯圓(這邊沒有賣做好的)..但沒有茼蒿耶..只能用小白菜代替了~
  • 我以為日本超市什麼都有賣說。不過自已做也很有趣哦!那天動手做完湯圓才覺得其實還蠻簡單的,如果不小心做的湯圓量太多,可以把沒煮的冰冷凍庫,下次要吃就直接拿出來煮。
    茼蒿,我來大陸後發現有兩種品種耶,另一種是細葉的,(妳看一下小米桶的圖片)妳找找看日本有沒有。

    SYNNEXEMBA 於 2007/12/26 14:14 回覆

  • joyce00927
  • 我那天吃了2個甜的2個鹹的,總共4顆,那我會增加4歲囉~!!
    看起來很好ㄔㄡ,尤其是那肉燥,我的最愛。
  • 哈~我也吃了芝麻的,但我比較愛鹹的耶~明年再挑戰有包肉餡的湯圓~

    SYNNEXEMBA 於 2007/12/28 10:54 回覆

  • joyce00927
  • 我喜歡甜滋滋的湯圓~!!
    好吃好吃。
  • ^^

    SYNNEXEMBA 於 2007/12/28 15:00 回覆