小穀精日誌

今天是冬至，習俗就是要吃湯圓，不過吃了湯圓等於又老了一歲，ㄟ...那到底該不該吃呢？呵~
我們家是客家人，從有印象以來，冬至一直是吃客家湯圓，也就是紅白湯圓，煮成鹹口味，我個人也比較偏好客家湯圓，總覺得湯圓就是要吃鹹的。記得我和小穀精訂婚那天，家裡煮了客家湯圓來招待客人，公公一連吃了三碗，到現在還"歐樂"不已呢！

昨天晚上去大潤發逛了半天，一直在考慮到底是要買現成的湯圓 (因為有點懶！)，還是自己動手做。但是想到以前吃市售的鮮肉湯圓的感覺，肉餡的油膩滋味實在不喜歡，剛好看了小米桶教的客家湯圓。也很想念媽媽煮的客家湯圓滋味，好！就決定自己動手試試看！

食譜來源：小米桶的寫食廚房
準備材料：糯米粉、蝦米、蒜末、香菇、絞肉、紅蘿蔔、韭菜、茼蒿菜
詳細的做法，有興趣的人可以參考：http://www.wretch.cc/blog/mitong&article_id=14573931

蒜切碎，蝦米清洗過，香菇(泡軟後)、紅蘿蔔切絲，韭菜切段。糯米粉的用量約300g，但是做出來的份量對於我們有點過多，兩個人吃的話可以用200g就好。


剛開始我先依照小米桶的做法先取少部份要先做"板媽"，揉好後像右上圖，要先放到滾水裡煮熟，等到浮起來就是熟了。接下來再把"板媽"加入剩下的糯米粉裡少量加水搓揉成團(這次前前後後大概用了1.5杯量米杯的水。)，最後要到表面光滑才算好。

不過這個過程要花很大的力氣，所以這時就換小穀精上場啦~

難得小穀精來幫忙，拍下來做記念。


啪啪啪！掌聲鼓勵一下，完成了！看他很輕鬆的樣子，我沒兩下手就沒力了。

把糯米團揉成長條狀後切小塊，再用手搓成圓球就是湯圓了。這個過程很好玩，兩個人邊聊天邊搓湯圓，說說笑笑很快就完成了，而且每個湯圓的大小還不一樣，真是有趣的經驗。

小穀精負責把湯圓放到滾水裡煮熟。等湯圓浮起來再煮兩分鐘左右就可以了。
我則在旁邊開始炒料：
1.爆香蒜末及蝦米，放入絞肉炒到變色，再放入香菇、紅蘿蔔炒香。
2.加入鹽、胡椒粉、醬油調味，再加入韭菜翻炒。
3.加入高湯，加入之前我從台灣帶的油蔥酥，再把煮熟的湯圓放入。
4.等滾了後加入茼蒿菜煮熟，要吃之前再加入香菜即可。


完成！這就是今天的午餐，熱呼呼的湯圓真的太美味！兩個人自已動手做的湯圓果然QQQ，彈性十足，配上炒的香香的料及茼蒿，我們各吃了三碗才滿足。

冬至，你今天吃湯圓了嗎？